2017年02月09日
 藜麦是优质高蛋白碱性食物,低糖低脂,不含麸质,高膳食纤维,胚乳占种子的68%,且具有营养活性因子,蛋白质含量高达14%-22%,品质和奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必须的9种氨基酸,比例完美易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。与其他粮食作物相比,不饱和脂肪酸、B族E族维生素等有机化合物含量均较高,矿物质营养中锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷等含量丰富,膳食纤维素含量达7.1%,胆固醇为0,低脂,低热量(305大卡/100克),低糖(GI值35),几乎是常见食物里最优秀的。 
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